麻婆豆腐って、たまに食べたくなりますよね
カルディには、いくつか麻婆豆腐の素があり、どれを選べばいいか、迷いませんか？
今回、カルディの黒麻婆豆腐を食べた感想とアレンジを紹介します
カルディ 黒麻婆豆腐の素 特徴
パッケージ
表面
大きく「黒」や「甜麺醤、トウチ、麻辣醤が決め手の本格派！」と書かれてます
パッケージは、厚みがないので収納しやすいです
カルディのPOP広告
- クセになる旨さ！
- とろみ付け不要
- トウチの奥深いコクと、麻辣醬の辛みと香りを引き出した麻婆豆腐の素です。
値段・価格
- 184円（税別）
カルディでの値段です
ボリューム
- 2〜3人前
（2人で、ちょうどぐらいでした）
カロリー等の栄養成分表示
1袋（100g)あたり
- エネルギー 155キロカロリー
- たんぱく質 4.8g
- 脂質 9.1g
- 炭水化物 13.4g
- 食塩相当量 5.8g
麻婆豆腐を作った場合のカロリー
2～3人前 約596キロカロリー
内訳
- 黒麻婆豆腐の素 155キロカロリー
- 豚ひき肉 100g 約221キロカロリー
- 木綿豆腐 300g 約216キロカロリー
カロリーは、カロリーslismのホームページを参照し、計算しました
カルディ 黒麻婆豆腐の素 レシピ・作り方
材料
- 合挽き肉100g
- 木綿豆腐300g
作り方
パッケージに少しアレンジしました
豆腐を1.5cm角に切り、下茹でする
（下茹ではパッケージに記載なし）
沸騰させたお湯に木綿豆腐を入れる理由
- 豆腐の水分が抜け、形がくずれにくくなります
- 味がしみこみやすくなる
陳建一(敬称略、以下も敬称略)等の有名シェフが麻婆豆腐を作る時、ほとんどの方が豆腐を下茹でしています
フライパンに油をひき、肉を炒める
- 牛脂を使って、肉を炒めるのがおすすめです
テレビ番組「取材拒否のお店」にて、麻布にあるエスサワダの麻婆豆腐は、牛脂を使うのが特徴と寺門ジモン(敬称略)が紹介していました
- 臭みをとるために、よく炒めます
- 炒めた時に、油が透明になる感じです
陳建一が麻婆豆腐を作る時に、毎回コツとして、紹介しています
黒麻婆豆腐の素を加えて、炒め合わす
豆腐を加えて、やさしく絡めて2〜3分煮込んだら出来上がり
いろどり、万能ねぎを加えるのもいいと思います
カルディ 黒麻婆豆腐の素 実食
味
辛さ
甘辛く、辛すぎない
しびれる辛さは少ない
トロミ
少なく、好みでした
全般に
甜麺醤やトウチの味噌ぽい味がして、コクもある
しびれる辛さは少ないので、好みで花椒（ホアジャオ）を加えてもいい
画像は、花椒を加えた黒麻婆豆腐です
カルディ 黒麻婆豆腐の素をアレンジ
麻婆茄子にアレンジ
材料
- 合挽き肉100g
- ナス 2本(小さめ)
- 長ネギ 1/5
作り方
ナスの皮をシマ状にむき、一口大にきる
えぐみを抑えるためです
長ネギを小口切り、ナスを湯通しする
ひき肉をよく炒め、長ネギを加える
黒麻婆豆腐の素を加えて、炒め合わす
ナスを加えて、絡めて2〜3分煮込んだら出来上がり
麻婆茄子を実食
麻婆茄子もいい。ナスだけだと味が濃いと思うので、長ネギを入れました。長ネギは入れた方がいろどりとしてもよかったです
余った麻婆茄子をドリアにアレンジ
ミニトマトとチーズを使い、オーブンで温めドリアにしました
チーズとトマトとの相性もよく、辛いのが苦手な人にもおすすめです
カルディ 黒麻婆豆腐の素の感想
あまり期待していなかったけど、食べたら良かった
レシピ通りだと、色が地味
ネギを加えた方がいいと思いました
痺れる辛さはないけど、味噌っぽさの味がいいので、痺れる辛さはなくてもいいかも
あと、アレンジとしては麻婆茄子のドリアはおすすめです
おすすめ度
3.4点
（個人の感想です）
それでは、また
テレビ番組で見た麻婆豆腐の辛さを和らげる方法を紹介しています
参考にどうぞ
カルディで販売している陳麻婆豆腐の素を紹介してます
ヤマムロ陳麻婆豆腐の素 成都から輸入 作り方も紹介 正直レビュー – 気楽なアーリーリタイアメントを目指して ノトーリアス・Y
