お惣菜で買ってきた天ぷらや揚げ物、電子レンジで温めたら衣がしなっと、なった事ってありませんか?
しなっとしていると落胆しますよね
そこで、テレビ番組で放送されていた方法を紹介します
お惣菜の天ぷらサクサクになる温め方
2015年3月24日 あさイチ すご技Q
天ぷらを魚焼きグリルで温める
電子レンジでは、衣がしんなりして、切っても音がしない
魚焼きグリルを使うと、切った時にサクッと復活する
天ぷらをフライパンで温める(魚焼きグリルが無い場合)
フライパンで中火片面2分ずつ温める
油が衣からジワッと出るので、
その後、キッチンペーパーの上に乗せて油を吸い取らせる
2016年1月24日 この差って何ですか
トースターとアルミホイルを使う
- 海老の天ぷらが載る大きさのアルミホイルを用意する
- アルミホイルはくしゃくしゃにしてから、その上に海老の天ぷらを載せる
- 海老の天ぷらに、まんべんなく霧吹きで水をかける
- 約1分。 表面が焦げないように、焼く
トースターで焼く事で、霧吹きでかけた、しみ込んだ水が蒸発。 天ぷらの衣の中に空洞が出来、サクッとした食感になる
くしゃくしゃにしたアルミホイルは、天ぷらから出てくる油をくぼみに溜めて、天ぷらにつかないようにする
この裏技はコロッケのような揚げ物にも使えます
注意点とポイント
私は1番目に紹介した、あさイチの魚焼きグリルの方法を使用しています
温めた後に、すぐに取り出すのがポイント
冷めるまで長く置いとくと、魚の匂いがついてしまいます
あと、フライパンと魚焼きグリル、両方ですが焦げないように注意しましょう
パリッとさせようとして、焦げた事があります。。
お惣菜のコロッケ等の揚げ物 しなっとしない温め方
2015年6月18日 あのニュースで得する人損する人
オーブントースターで温める
- 霧吹きで、水をコロッケの両面に2回ずつ吹きかける
- オーブントースターで650Wで5分の加熱
トースターで焼く事で、霧吹きでかけた、しみ込んだ衣の中の水が蒸発
コロッケ等の揚げ物の衣の中に粒状の空洞が出来、この空洞がサクッとした食感になる
2度揚げする必要がない
私はこの方法で温めています。 なんといっても、楽なのがいい
メンチカツとかでも、この方法で温めています
テレビでは650W5分と紹介されていましたが、様子を見て変えた方がいいと思いました
霧吹きがない場合の温め方
ハケで軽く塗る
表面を軽くなでます
手を水をつける
手に水で濡らして、水をはじくようにかけます
この方法が楽だと思います
お惣菜の天ぷらやコロッケ等揚げ物の温め直し方についての感想
天ぷらを温めるのに魚焼きグリルを使うのはいいと思いました
コロッケ等の揚げ物を温めるのに霧吹きをかけるのもいいですね
ひと手間かかるけど、今後も使いたいと思いました
麻婆豆腐の元々の味を変えずに辛さを抑える方法を紹介しています
テレビ番組等で紹介された方法を試してみました
参考にどうぞ
それでは、また
